食品与发酵工业2023年13期_最新目录

食品与发酵工业2023年13期

研究报告
D-半乳糖底物特异性木糖还原酶的挖掘及其在D-塔格糖合成中的应用张芝琳;陈耀;朱丽英;刘伟;江凌;
毕赤酵母甲酸脱氢酶辅因子特异性改造及应用胡力元;刘璐瑶;白仲虎;杨艳坤;金坚;
大肠杆菌中利用整合型蛋白支架合成维生素B_6王腾鹤;王岩岩;刘林霞;乔长晟;张大伟;
NaCl通过调控MdAAT1影响鲜切苹果香气的研究马愫;马金伶;石晶盈;
基于高光谱成像的非包装和PE包装冷鲜猪大排肉中热杀索丝菌的含量预测章泽华;刘小花;兰维杰;唐长波;屠康;吴菊清;武杰;潘磊庆;
一种海洋几丁质酶产生菌的筛选及酶学性质研究严佳佳;尤田;张雪梅;李欣格;薛鲜丽;王德培;
二氧化硫胁迫下褪黑素对酵母细胞凋亡的影响郑卓琦;李松艳;冯冠霖;李静媛;
B族维生素对大肠杆菌发酵生产乳清酸的影响李长庚;龚雨;宗媛;徐庆阳;余义发;
膜醭毕赤酵母挥发性物质对灰葡萄孢菌的抑菌活性及组分分析陈莹莹;张亚敏;郭红莲;
不同发酵顶温大曲中细菌群落结构的差异性分析杨阳;禄凌飞;刘光钱;张芮;温福丽;沈才洪;董异;王小军;王松涛;
浓香型白酒窖池中细菌群落结构的研究翟磊;刘瑞娜;张京涛;郑佳;奚文韬;张天圆;赵东;姚粟;
现代工艺浓香型白酒蒸馏过程中不同馏分风味物质的变化特性倪书干;罗高建;朱美玲;柯锋;施鹏;万朕;吴鑫;易翔;詹苏;管莹;祝成;乐细选;林韡;童国强;李澜奇;
不同品种高粱应用于酱香型白酒的生产研究蒋英丽;沈毅;程伟;牛姣;李秋霞;
陶坛储存对红葡萄酒颜色的影响王辰汇;侯俊;沈立群;刘新宇;王成婷;唐柯;
橡木片对‘赤霞珠’葡萄酒酚类物质与抗氧化能力的影响赵益梅;王新;唐佳代;王雪秋;王芙蓉;
植物乳植杆菌P-8低温喷雾干燥工艺优化及其特性研究刘青轩;郑新飞;张静雯;张和平;姚国强;
混菌固态发酵菜籽粕提高可溶性蛋白的研究郭珍红;管军军;杨刚;郭琳娜;张梦琪;刘艳霞;冯明星;
淮山活性物质对嗜热链球菌的促生长作用研究欧阳佳;宋晓燕;李清明;王锋;李文佳;杨红;苏小军;
自然及人工接种发酵对细菌型豆豉食用品质的影响研究高梦颖;王浩宇;谭小琴;周才琼;

分子对接技术筛选菲律宾蛤仔抗炎肽姜玉;林海生;秦小明;高加龙;曹文红;陈忠琴;郑惠娜;伍彬;
食源抗氧化肽的制备与活性筛选张李伟;张铂瑾;姜岩;崔永泉;殷佳艺;张英华;
超滤联用中压柱层析分离咸鸭蛋清抗氧化肽谢亮亮;李晶晶;蔡为荣;
青钱柳多糖降血糖活性成分研究姚新伟;赵锦金;徐德平;
基于HepG2细胞评价不同来源虾青素抗氧化能力差异丁锐;冯铭镭;陈阿琴;
大黄鱼鱼卵磷脂/麦芽糊精-虾青素微胶囊性质表征及其体外消化特性研究杜艳瑜;黄璐瑶;吴晨昕;张华丹;火玉明;祝玉杰;林艺璇;梁鹏;
改性甘蔗渣微晶纤维素特性及其对明胶膜性能的影响孙雪;李新萍;陈成;范方宇;
百里香精油/磷酸化淀粉晶/明胶复合膜的制备及性能研究王耀;陈萍;王朋凯;洪鹏志;
乳清蛋白与黄豆苷元/葛根素相互作用及复合物性质研究杨敏;王裕成;季伟;李茜;
水热抽提玉米芯半纤维素结构变化及对酶解行为影响周明春;滕超;李良军;张小涵;范光森;张珺骊;
加酶挤压对燕麦淀粉理化性质的影响及在燕麦乳制备中的应用任孝茹;刘青;杨月月;金征宇;焦爱权;
超微粉碎脱脂米糠对面粉加工特性和水分分布及面条品质的影响胡瀚;王娅殊;张雨鑫;钱鑫;周文化;
塔罗科血橙果肉色素及糖酸分布规律及其关联关系分析计楠;曾凯芳;邓丽莉;
构建原位集气袋气相色谱质谱测定苹果香气并预测其品质变化曹晓蒙;杜国荣;赵鹏涛;刘慧;赵擎豪;成晨亚琼;王晓宇;
菠萝叶高值化利用生产生物制品过程研究王六合;张雨雨;高晨;李松;陈阿娜;
分析与检测
基于感官定量描述分析及吸附笔-气质联用技术的浓香型白酒品质差异因子...侯雅馨;马彦超;黄河;武亚帅;陈昊;赵东瑞;敖冉;赵志刚;张春生;孙金沅;黄明泉;
酶联免疫法快速检测保健食品中吲哚美辛和阿西美辛刘凤银;陆曼芝;梁水源;胡玉璐;黄更生;邹红丽;李攻科;
基于高效液相色谱-二极管阵列检测器结合气相-质谱/脉冲火焰检测器分析...程玉娇;李贵节;黄林华;韩冷;谭祥;吴厚玖;陈炜铃;
不同处理方法茶叶提取液香气成分分析袁华伟;张敏琴;刘钰洁;戴秋涟;张立强;尹礼国;魏琴;陈静;李莉;陈兴明;沈才洪;王松涛;
不同烹饪方式小龙虾的风味特征分析沙小梅;蒋文丽;李鑫;章彬彬;谢作桦;黄国太;涂宗财;
白龙江武都区段3个品种花椒果皮风味物质随生长发育的动态变化侯莹莹;马君义;朱建朝;胡翠兰;黄盼盼;赵琳;
蓝莓籽油与6种常用植物油营养成分差异分析李童;刘慧蒙;周慧雨;顾若兰;甘慧;吴卓娜;朱晓霞;窦桂芳;孟志云;
综述与专题评论
辅助缓解妊娠糖尿病的膳食成分研究进展兰潇文;吴贞红;赵建新;张灏;杨波;陈卫;
基于量子点可视技术快速检测鲜食农产品中食源性致病菌的应用研究进展谷鑫;胡金庆;胡钰梅;刘佳妮;欧杰;潘迎捷;赵勇;刘海泉;
直接饲喂微生物和发酵制品生产菌株鉴定概述曹艳花;程坤;刘艺茹;丁健;白飞荣;张欣;王荃;宋智泉;张娜;谢九艳;李婷;姚粟;胡广东;
甘薯渣发酵及其他应用研究进展周运峰;扶教龙;胡翠英;王桃云;孙子龙;王月;
4D打印技术在食品加工领域中应用的研究进展李鑫;彭常安;张爽;许月明;王鹏;徐幸莲;
生物表面活性剂的研究进展及工业应用王光宇;陈愉平;吴亚婕;张艺;柳雨欣;邱伟芬;
萝卜硫素功能性及其机制研究进展赵凇民;李颖畅;董高缘;崔方超;檀茜倩;励建荣;俞张富;沈荣虎;
教育教学
基于4C的《生物工程分析与检测》立体教学模式探究游玲;谢玉松;张永光;潘婉舒;田志革;王松;