期刊名称：食品与发酵工业RCCSE(A)(2020第六版),科技核心（2020自然科学）,CSCD核心（2021-2022）,中文核心（2020年版） 复合影响因子：1.848 第一批认定学术期刊, 匿名审稿期刊,
- 主办单位：中国食品发酵工业研究院;全国食品与发酵工业信息中心
- 国内刊号：11-1802/TS
- 国际刊号：0253-990X
- 出刊周期：半月刊
- 级别：RCCSE(A)(2020第六版),科技核心（2020自然科学）,CSCD核心（2021-2022）,中文核心（2020年版） 复合影响因子：1.848 第一批认定学术期刊, 匿名审稿期刊,
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