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食品与发酵工业2013年第四期收稿目录
食品与发酵工业2013年第四期收稿目录
透明颤菌血红蛋白基因表达对腐霉合成二十碳五烯酸的作用
朱圆敏 周蓬蓬 余龙江
小麦面筋蛋白盐酸脱酰胺工艺优化及其酶解敏感性
胡庆玲 尹文颖 赵谋明 崔春
超声波改性珠蚌多肽与钙离子的螯合
王辉 涂宗财 叶云花 刘光宪 李春平 胡月明
苍耳叶提取物与生物抑菌剂对几种常见食品污染菌的体外协同抑菌作用及其作
刘洪霞 韩址楠 姜咏栋 曲艺 李大鹏
制麦焙焦过程Maillard反应对麦芽泡沫蛋白性质的影响
尹亚辉 聂妤 安文涛 董亮 赵长新
从赤藓糖醇生产废弃母液中回收赤藓糖醇
张立鹤 赵祥颖 张家祥 韩延雷 杨丽萍 刘建军
客家娘酒发酵过程中的糖代谢
方晓弟 白卫东 赵文红 钱敏
耐Mn~(2+)高产柠檬酸菌株的选育及其特性分析
郭伟 方慧英 诸葛斌 宗红 诸葛健
欧盟将禁用3种新烟碱类农药以保护蜜蜂
新疆自然发酵酸马奶中酵母菌的分离鉴定
祝春梅 姚新奎 孟军 王建文 刘志安 刘佳 李智军 马军 任海帆 魏丽
四川泡菜中降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选鉴定及其应用
杜晓华 刘书亮 蒲彪 陈功 颜正财
1株具广谱抑菌活性的乳酸乳球菌的分离鉴定与保鲜效果
倪萍 黄洁洁 纪文营 祁克宗 付瑞燕
庆阳豆豉优势菌株的分离鉴定
彭昀 杨富民 康红霞 孟红霞
生物催化技术带来天然复合调味品
传统发酵豆酱的养分变化分析
汤慧娟 韩翠萍 刘洋 王迪
酸菜自然发酵过程中的质地变化
岳喜庆 杜书 武俊瑞 辛广
含新农抗702的HP-10树脂解吸及再生工艺
李汉广 余晓斌 周秋香 王强 胡文军 涂国全
微生物多糖结冷胶的发酵过程优化
李传宝 黄金 何军邀 王普
陈化小麦生料酒精发酵的中试
王年忠 赵二永 王芳 许宏贤 赵龙俊 段钢
以小麦面粉作为辅料生产小麦啤酒
王培杰 王德良
不同杀菌方式对梨枣汁杀菌效果及理化性质的影响
冀晓龙 王猛 李环宇 田汉英 杜丽娟 王敏
超微粉碎对红米理化性质和加工特性的影响
傅茂润 赵双 曲清莉 代红飞 陈庆敏
大叶麻竹笋腌制过程中质地的变化
陈光静 汪莉莎 胡鹏 胡国洲 王辉 阚建全
Lactobacillus plantarum(L. p)直投发酵剂
刘崇万 董英 肖香 郭钦 程新 李信
粗粮饮料市场巨大 已被国际饮料市场证明
蔬菜汁的乳酸菌发酵
刘锐 黄玉开 白卫东 陈燕霞
意大利科学家从葡萄籽中提取出SO_2替代物
蚕蛹酶解液美拉德反应产物的制备和风味成分分析
鲁珍 穆利霞 刘军 邹宇晓 廖森泰
罗非鱼鳞胶原蛋白肽锌螯合物制备工艺优化
刘永 黎彬庆 韦寿莲
发酵酶解法提取紫菜蛋白多肽及其特性研究
郑温翔 郑惠彬 王宝周 翁武银
青梅甘蔗复合发酵酒加工工艺
刘兴艳 李梅 侯嘉丽 张智丽 王进 蒲彪
蒸煮工艺对砀山梨汁香气组成的影响
张美艳 孟宏昌
2013年食用油行业发展四大趋势
肌肉蛋白质乳化凝胶及保油保水性机理研究进展
邵俊花 吴菊清 刘登勇 徐幸莲 周光宏
浓缩果汁生产线项目落户新疆库尔勒
食品中晚期糖基化终产物的研究进展
高畅 何志勇 曾茂茂 陈洁
柑橘汁胞生产过程中脱囊衣技术的研究进展
李杰 马亚琴 王华 魏炜
采用毛细管凝胶电泳技术检测蜂王浆新鲜度
吴亚君 刘鸣畅 赵方圆 王斌 韩建勋 陈颖
多吃蔬果有助减缓记忆退化
胶体金免疫层析法定量检测猪肉中克伦特罗
李超辉 陈雪岚 郭亮 许恒毅 刘文娟 赖卫华 熊勇华
固相萃取-液相色谱-串联质谱法同时检测猪肉中18种苯二氮卓类药物残留
严爱花 李贤良 郗存显 张雷 夏爽 王国民 唐柏彬 母昭德
基于计算机视觉鉴别肉松与肉粉松
胡孟晗 董庆利 刘阳泰 刘宝林 王芳芳
香橼精油的组成及香气活性成分的GC-MS-O分析
牛丽影 郁萌 刘夫国 李大婧 刘春泉
HPLC-DAD-ESI-MSn和GC-MS比较陈皮、橘皮和霉变橘皮
张梁 周杰 朱蔚 张世华
中国调味品行业市场发展前景展望分析
近红外无损检测寒富苹果可溶性固形物含量(TSS)
冯叙桥 匡立学 宫元娟 王志强 苏阳
二子菊花饮水提物成分类别与总黄酮及多糖含量的测定
戴一 金欢欢 张兴法
固定化酶化学发光型葡萄糖传感器法测定食品中的葡萄糖
舒友琴 徐军
不同产地大花红景天多糖的单糖组成分析
罗利攀 钟国辉 田发益 钟政昌 张立 袁雷
气相色谱法测定黑木耳多糖
郑琪
冰藏三文鱼品质变化及菌相分析
靳春秋 迟海 杨宪时 李学英
预调理冷藏罗非鱼片保藏技术
秦溪 姜元欣 蒋智然 刘小玲
槲树叶黄酮类化合物的提取及稳定性
南海娟 郭延成 颜振敏 杜湛湛
超临界CO_2法萃取芹菜叶黄酮
王正云 瞿桂香
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